2009年7月福建自考营养学真题03000

全国2009年7月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．以下哪种氨基酸是婴儿必需氨基酸?（      ）

A．甘氨酸                                                       B．组氨酸

C．丝氨酸                                                       D．脯氨酸

2．以下哪种食物蛋白质生物价最高?（      ）

A．牛奶                                                          B．猪肉

C．大米                                                          D．玉米

3．人体最主要的能量来源是（      ）

A．蛋白质                                                       B．碳水化合物

C．维生素                                                       D．脂肪

4．以下哪项是人体必需脂肪酸?（      ）

A．棕榈酸                                                       B．油酸

C．月桂酸                                                       D．亚油酸

5．干眼病主要是缺乏哪种营养素所致?（      ）

A．锌                                                              B．铁

C．维生素A                                                    D．维生素C

6．100g脂肪可提供人体的能量为（      ）

A．400kcal                                                      B．900kcal

C．400kJ                                                         D．900kJ

7．有利于铁吸收的膳食因素是（      ）

A．钙                                                              B．植酸

C．脂肪                                                          D．维生素C

8．富含胆固醇的食物是（      ）

A．豆制品                                                       B．粮谷类

C．动物内脏                                                   D．牛奶