2002年7月福建自考营养学真题03000

福建省2002年7月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共25分)

1. 蛋白质缺乏时下列哪个血清氨基酸浓度下降?(     )

  A. 丝氨酸                      B. 酪氨酸

  C. 天冬氨酸                    D. 缬氨酸

2. 常见的己糖有(     )

  A. 葡萄糖                      B. 果糖

  C. 半乳糖                      D. 以上都是

3. 下列哪个蛋白是蛋白质功效比值的参考蛋白?(     )

  A. 清蛋白                      B. 酪蛋白

  C. 乳白蛋白                    D. 大豆蛋白

4. 诊断中、轻度PEM简单而有效的方法是(     )

  A. 临床症状                    B. 生化检测

  C. 人体测量                    D. 体征

5. 骨质疏松症发生骨吸收时，可出现(     )

  A. 硷性磷酸酶升高              B. 尿钙增高

  C. 尿钙减少                    D. 尿磷正常

6. 肝硬化时下列哪个氨基酸血浓度增高?(     )

  A. 色氨酸                      B. 缬氨酸

  C. 亮氨酸                      D. 异高氨酸

7. 与膳食胆固醇正相关最明显的肿瘤是(     )

  A. 子宫内膜癌                  B. 大肠癌

  C. 肺癌                        D. 胰腺癌

8. 测量皮下脂肪厚度的部位是(     )

  A. 三头肌部                    B. 肩胛下部

  C. 腹部                        D. 以上都是

9. 影响谷胱甘肽过氧化物酶活力的营养素是(     )

  A. 硒                          B. 锌

  C. 维生素B₁                    D. 维生素B₂

10. 第二种类型膳食容易出现(     )

  A. 蛋白质-热量营养不良         B. 能量过剩

  C. 脂肪过多                    D. 以上都是

11. 叶酸缺乏时影响下列哪些代谢(     )

  A. 蛋白质                      B. 核酸

  C. 脂肪                        D. 类脂

12. 测定红细胞内谷胱甘肽还原酶活力系数可评价下列哪种体内维生素的营养状况(     )

  A. 维生素B₁                    B. 维生素B₂

  C. 维生素B₆                    D. 维生素B₁₂

13. 不易在体内蓄积的维生素是(     )

  A. 维生素D                     B. 维生素C

  C. 维生素A                     D. 以上均错