2003年4月福建自考营养学真题03000

福建省2003年4月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共25分)

1.蛋白质缺乏时下列哪个血清氨基酸含量下降?(      )

A.丝氨酸          B.酪氨酸          C.天冬氨酸        D.亮氨酸

2.天然存在于食物中的己糖衍生物是(      )。

A.山梨醇          B.甘露醇          C.卫矛醇          D.肌醇

3.下列哪个氨基酸在婴儿期是必需氨基酸(      )。

A.精氨酸          B.牛磺酸          C.组氨酸          D.酪氨酸

4.下列哪个脂肪酸不降低血甘油三酯浓度?(      )

A.EPA          B.DHA          C.α-亚麻酸          D.γ-亚麻酸

5.骨质疏松症首选营养治疗是(      )。

A.补钙                         B.补充维生素D         

C.补充氟化物                   D.补充降钙素

6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?(      )

A.精氨酸          B.脯氨酸          C.亮氨酸          D.谷氨酸

7.类胡萝卜素可减少下列哪种肿瘤的证据最充分?(      )

A.肺癌          B.胃癌          C.结肠癌          D.乳腺癌

8.毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起?(      )

A.Vit A          B.Vit C          C.尼克酸          D.Vit B₂

9.影响谷胱甘肽还原酶活力的营养素是(      )。

A.硒          B.锌          C.硫胺素          D.核黄素

10.我国膳食构成的长处是(      )。

A.足够的热能                   B.足够的碳水化物         

C.足够的膳食纤维               D.以上都是

11.具有VitB₆活性的化合物是(      )。

A.吡哆醇          B.吡哆醛          C.吡哆胺          D.以上均是

12.下列哪个维生素是辅酶I与辅酶Ⅱ的组成成分?(      )

A.维生素B₁          B.维生素B₂          C.尼克酸          D.维生素C

13.脂溶性维生素包括下列哪一组(      )。

A.维生素B₁、B₂、B₆、C              B.维生素A、D、E、K         

C.维生素B₁、B₂、D、E               D.维生素A、D、C、K

14.维生素D的主要功能是(      )。

A.调节钙、磷浓度，维持正常骨骼          

B.调节钙、磷浓度，抗氧化         

C.维持正常骨骼，保持红细胞完整性