2007年4月福建自考营养学真题03000

全国2007年4月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．在人体内氧化产生20kcal的能量需要碳水化合物（      ）

A．20g                                                         B．15g

C．10g                                                          D．5g

2．优质蛋白的主要食物来源是（      ）

A．谷类                                                        B．蔬菜

C．动物性食物                                             D．水果

3．人体能量消耗的最主要途径是（      ）

A．基础代谢                                                 B．体力活动

C．脑力活动                                                 D．食物特殊动力作用

4．以下哪些食物富含膳食纤维?（      ）

A．奶类                                                        B．肉类

C．水果蔬菜类                                             D．蛋类

5．诊断孕妇缺铁性贫血的血红蛋白值应为（      ）

A．≤120g                                                    B．≤130g

C．≤110g                                                     D．≤140g

6．膳食中钙的良好来源是（      ）

A．蔬菜                                                        B．牛奶

C．动物肝脏                                                 D．谷类

7．具有抗氧化功能维生素是（      ）

A．维生素A                                                 B．维生素B

C．维生素E                                                 D．维生素D

8．碘缺乏与以下哪种疾病有关?（      ）

A．癞皮病                                                    B．克汀病

C．脚气病                                                    D．氟骨症